Regaleali Bianco

Een frisse en lichtvoetige witte wijn, maar met Siciliaans temperament. In de geur aangenaam wit fruit, peer en appel, een vleugje mint en anijs en een smaak die elegant en open is, met lekker wit fruit, een vleugje citrus, sappig. Te serveren bij gegrilde vis, wit vlees,salades en natuurlijk perfect als aperitief.

Producent | Tenuta Regaleali
Wijnmaker | Laura Orsi
Herkomst | Sicilië – Italië
Druivensoort | inzolia, catarratto, grecanico, chardonnay

Wijngaard specificaties

Midden in de Siciliaanse heuvels, ten zuidoosten van Palermo, bevindt zich een van de bekendste wijnhuizen van Sicilië, Regaleali. Op het eerste gezicht ogen de heuvels hier in het binnenland dor en droog. Eenmaal bij het landgoed van de familie Tasca d’Almerita gearriveerd, waan je je in een oase. Het landgoed strekt zich uit over 500 hectare, waarvan er 320 zijn gereserveerd voor de wijnstok. Hier zorgt een bijzonder irrigatiesysteem voor het broodnodige water. Het is de enige mogelijkheid om hier druiven te laten groeien.

• Gescheiden vergisting: De vier druivenrassen rijpen niet tegelijkerthed en worden daarom allemaal volledig apart geoogst en gevinifieerd. Zo behoudt elk ras zijn unieke rasseneigenschappen.
• Koude fermentatie in RVS: De alcoholische vergisting vindt uitsluitend plaats in temperatuurgecontroleerde, roestvrijstalen tanks (RVS). De temperatuur wordt constant gehouden tussen de 14°C en 16°C. Dit proces duurt gemiddeld 15 dagen. De lage temperatuur voorkomt dat delicate aroma’s van wit fruit en citrus verdampen.
• Geen malolactische gisting: Het team blokkeert bewust de malolactische omzetting. Hierdoor worden de appelzuren niet omgezet in mildere melkzuren, wat zorgt voor de typerende, strakke zuren en levendigheid in het glas.
• Rijping op de ‘lie’: Na de vergisting rijpt de wijn nog drie maanden op de fijne gistsporen (sur lie) in de roestvrijstalen tanks. Dit geeft de verder frisse wijn net dat beetje extra vulling, textuur en body.
• Het blenden en bottelen: Pas na deze korte rustperiode stelt de wijnmaker de definitieve blend samen. Er komt geen splinter eikenhout aan te pas. Om de duurzame filosofie van het huis te onderstrepen, wordt de wijn gebotteld met een recyclebare kurk gemaakt van suikerriet.

Proefnotities

Kleur: bleekgeel met een hint van groen
Geur: wit fruit, peer en appel, een vleugje mint en anijs
Smaak: verfrissend en elegant, open, met lekker wit fruit, een vleugje citrus, sappig

Drinkadvies 

Lekker verfrissend glas witte wijn met genoeg pit; past bijvoorbeeld goed bij gegrilde vis, wit vlees, salades en natuurlijk is deze wijn een perfect aperitief
Serveertemperatuur 10-12°C.