Pirovano Cannonau di Sardegna

Zeker de belangrijkste en bekendste rode wijn van Sardinië, een wijn uit één stuk die perfect het mediterrane karakter van het eiland weerspiegelt: dat is cannonau (ook wel grenache genoemd). In dit land drukt hij zich uit met unieke en goed herkenbare geuren en smaak, perfect te combineren bij gerijpte kazen en typische lokale gerechten, maar dat niet alleen. Het is een krachtige, warme en volle wijn, met een aanzienlijk alcoholgehalte en goede tannines. In het glas zijn alle geuren en aroma’s van de mediterrane vegetatie terug te vinden met hints van kruiden. Al met al een pittig, maar soepel glas rode wijn.

Producent | Cantine Pirovano
Wijnmaker | Roberto Pepe
Herkomst | Sardinië – Italië
Druivensoort | cannonau (grenache)

Wijngaard specificaties

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Samen met zoons Constantino en Antonio opent hij een restaurant met lokale wijnen. In 1910 leidt het succes van de uit de hand gelopen hobby ertoe dat ze een klein wijnbedrijf beginnen. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Sardinië. Cannonau is de Sardijnse naam voor Grenache

Wijnbereiding 

De druiven worden vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks.

Proefnotities

Kleur: granaatappelrood
Geur: bosaardbeien, kreupelhout, leer, tabak en veel tijm
Smaak: heel kruidige en vlezige wijn met veel zonnig fruit

Drinkadvies 

Lekker bij geroosterd varkensvlees zoals speenvarken of spareribs van de BBQ.
Serveertemperatuur: 16 – 18 °C