Survivor Barrel Select Pinotage

Stevige, op hout gerijpte wijn van pinotage, de signatuurdruif van Zuid-Afrika. De druiven van deze wijn groeiden in het warme wijngebied bij Constantia, met veel zonuren en koele nachten. Ideaal voor de pinotage druif, want de frisse wind geeft veel terroirinvloeden in deze wijn. De smaak is vol met nuances van eiken hout, lichte kruiden en een goede portie zwart fruit. Een mond vol wijn voor de liefhebber van steviger rood.

Het internationaal meest succesvolle label van Overhex is het label van Survivor, dat het verhaal vertelt van de inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu. Op een dag komt er een truck, beladen vol met Nguni-koeien langs de Cabernet Sauvignon-wijngaarden in Swartland en één van de koeien besluit van de wagen af te springen. In Swartland bouwt ze een nieuw leven op en brengt zelfs nakomelingen voort. Het verhaal benadrukt het motto van de Swartlanders, waarin de vrije geest centraal staat.

Producent | Overhex Wines
Wijnmaker | Ben Snyman – Pierre Wahl
Herkomst | Swartland – Zuid-Afrika
Druivensoort | pinotage

Wijngaard specificaties

Afkomstig van een aantal wijngaardblokken in Swartland, Zuid-Afrika. De bodems bestaan uit rode leemgrond die het water goed kan regulieren. Deze wijngaarden hebben een lage opbrengst. De wijnstokken zijn zodanig geplant dat ze optimaal profiteren van de koele zeebries. Deze bries zorgt ervoor dat de zomertemperatuur tussen de 20 en 30 graden ligt.

Wijnbereiding 

De druiven worden ’s ochtends geplukt om ervoor te zorgen dat de druiven koel in de kelder arriveren. De druiven krijgen een koude inweking van 24 uur en blijven daarna nog 24 uur in contact met de schillen om kleur te onttrekken. De druiven worden vergist op 22-25 graden gedurende 4 tot 6 dagen. De malolactische vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan 95% Frans en 5% Amerikaans. De vaten komen uit de tonnelleries van Vicard en Taransaud, beiden gelegen in de Franse Cognac-streek. 20% van de vaten is nieuw. De wijn rijpt daarna nog 15 maanden in deze vaten

Proefnotities

Kleur: robijnrood
Geur: pruimen, kersen en een kruidige toets
Smaak: Stevige wijn met zwart fruit (kersen, gedroogde pruimen), aangevuld door tonen van ceder en kruiden

Drinkadvies 

Lekker bij zoet gemarineerde spareribs van de barbecue. Ook lekker bij geroosterde kip en Goudse kaas.
Serveertemperatuur: 16-18ºC