JeNIUS DOCa Rioja Tinto

De wijn is gemaakt van tempranillo met een beetje graciano en rijpt als Joven enkele maanden in houten vaten, dit geeft een heerlijke vleug vanille en een hint van spicy kruiden tegen het mooie donkere fruit. Moderne stijl Rioja dus gemaakt met de nadruk op het fruit en niet op het hout. Aromatische smaak, zacht en soepel met mooie rijpe tannines.

Producent | Bodegas Patrocinio
Wijnmaker | Maria Martinez
Herkomst | Rioja – Spanje
Druivensoort | 85% tempranillo & 15% graciano

Wijngaard specificaties

De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 25 oude wijngaarden gelegen bij Cenicero op 450 meter hoogte. De bodem bestaat uit kalksteen, alluviaal gesteente en losse klei.

Wijnbereiding 

De druiven worden handmatig geplukt en in kratten van 25 kg naar de bodega gebracht. Daar worden ze ontsteeld, gekneusd en naar de vergistingstank gevoerd. Voor een optimale kleur en aroma extractie, weken de schillen gedurende 5 dagen in het sap op een temperatuur van 8˚C. Daarna vergist de most 10-12 dagen op 25˚C. Na de vergisting wordt de most geperst en wordt de wijn overgestoken op 2e jaars Frans- en Amerikaans eiken vaten voor een rijping van 4 maanden. De wijn rust korte tijd in een rvs tank tot de afvulling op fles.

Proefnotities

Kleur: paarsrood
Geur: rood en zwart kersenfruit, fris, kruidig en licht getoast hout
Smaak: vol fruit, goede balans tussen fruit en houtrijping, pepertje, specerijen en fris

Drinkadvies 

Bij gebraden- of gestoofde vleesgerechten, pasta met volle saus of licht gerijpte kazen. De wijn kan bewaard blijven tot minimaal 4 jaar na de oogst.