Montes Reserva Sauvignon Blanc

Montes Reserva Sauvignon Blanc is een 100% Sauvignon Blanc afkomstig van de op 300 meter hoogte gelegen Curicó Valley in Chili. De vulkanische rotsachtige bodem levert een intens zuivere witte wijn op. Deze Sauvignon Blanc, met zijn typische stuivende aroma’s van kruisbes tropisch fruit en perzik, heeft een bleekgele kleur en intense, zuivere geuren. Een elegante wijn met een fraai uitgebalanceerde smaak. Deze Chileense Sauvignon Blanc is een uitstekende keuze voor liefhebbers van frisse en expressieve witte wijnen

Producent | Montes
Wijnmaker | Aurelio Montes jr.
Herkomst | Curicó Valley – Chili
Druivensoort | sauvignon blanc

Wijngaard specificaties

In 1987 was het Aurelio Montes en 3 partners die het initiatief namen om een wijnbedrijf op te starten. Het doel was de volledige potentie van Chili als wijnland te benutten en de hoogst mogelijke kwaliteit wijn te produceren. Dat is inmiddels aardig gelukt, Montes is een van de absolute topproducenten in Chili en Aurelio werd recent nog gekozen tot meest invloedrijke wijnman van het land.

Montes beschikt over vijf wijngaarden. Drie ervan bevinden zich in Curico Valley en twee in Colchagua Valley, samen beslaan zij een oppervlakte van 600 ha. In 2004 is er in Alpalta een totaal nieuwe winery gebouwd die volgens de Chinese Fengh Shui filosofie is opgezet. Inmiddels heeft ook Aurelio jr. zijn sporen als wijnmaker verdiend en samen met zijn vader vormt hij een hecht en succesvol team.

Wijnbereiding 

De druiven arriveerden heel vroeg in de ochtend bij de wijnmakerij; trossen waren onmiddellijk geïnspecteerd en ontsteelt. De druiven werden vervolgens in een tank geplaatst voor koude inweking gedurende 6–12 uur, zodat de aromatische kenmerken van de sauvignon blanc schillen kunnen worden overgedragen op de most.

De alcoholische gisting vond plaats bij 10–11ºC en duurde ongeveer 21 dagen. Nadat de gisting was voltooid blijft de wijn in tanks om het te scheiden van zijn fijne droesem. De wijn heeft tijdens de productie geen enkel contact gehad met eikenhout.

Proefnotities

Kleur: bleekgeel
Geur: grapefruit, limoen, bloesem, ananas
Smaak: aromatische wijn met fruitige en groene tonen en een frisse afdronk

Drinkadvies 

Past goed bij jonge geitenkaas, rauwkost, schaal- en schelpdieren, frisse salades, tempura garnalen
Serveertemperatuur: 8-10ºC