Martín Códax Albariño Rías Baixas

Één van de meest bekende wijnen uit de Rias Baixas is natuurlijk deze welbekende Martin Codax. Deze witte wijn heeft een unieke stijl die mede wordt gevormd door de rijke ervaring van de wijnmakers. Het verhaal begint in een zeer oude wijngaard gelegen in het hart van Rias Baixas, in het noorden van Spanje. Deze streek staat beroemd om zijn wijnen met een minerale karakter

Geurig en bloemig, peer en appel, opwekkend en verleidelijk, puur fris fruit, in de smaak mooi droog en mineralig, sappig en fris, pure elegantie, groene appelen, een vleugje citrus, zuren en een licht prikje in de afdronk. Perfect als aperitief, bij een frisse voorjaarssalade, zachte geitenkaas, pastagerechten of schaal- en schelpdieren.

Producent | Martin Codax
Wijnmaker | Katia Alvarez
Herkomst | Galicië – Spanje
Druivensoort | albariño

Wijngaard specificaties

In het noorden van Spanje vind je het Rias Baixas wijngebied, een relatief koel klimaat met veel regen. Maar dat is juist waar de albariño zich prettig voelt en daarom vooral hier unieke druiven brengt met bijzondere eigenschappen. En dat resulteert onder andere in deze heerlijke Martin Codax Albarino. Aan de zeer oude stokken worden de albariño druiven verbouwd, met frisse wind vanaf zee geeft het de juiste omstandigheden. Ook het verschil tussen de dag en nacht temperatuur brengt de juiste frisheid aan de druiven. Omdat Martin Codax beschikt over de beste wijngaarden en veel kennis over de druif maken ze een top wijn.

Wijnbereiding 

Na een zachte persing volgt een koele vergisting in roestvrij staal om het frisse fruit (citrus, appel, peer) te behouden, waarna de wijn vaak rijpt op de fijne lie voor extra body en complexiteit. Het resultaat is een strak, mineraal en verfrissend glas wit, met nét genoeg rondheid om hem perfect te combineren met schaal- en schelpdieren of gerechten van de grill.

Proefnotities

Kleur: bleekgeel met een hint van groen
Geur: geurig en bloemig, peer en appel, opwekkend en verleidelijk, puur fris fruit.
Smaak: mooi droog en mineralig, sappig en fris, pure elegantie, groene appelen, een vleugje citrus, zuren en een licht prikje in de afdronk

Drinkadvies 
Serveertemperatuur: 10 – 12 C
Perfect als aperitief, bij een frisse voorjaarssalade, zachte geitenkaas, pastagerechten en schaal- en schelpdieren of gerechten van de grill