Domaine de Vedilhan Viognier

Een goudeerlijke Zuid-Franse Viognier uit de Languedoc. In de ochtend voor dag en dauw geplukt en zorgvuldig geselecteerd en behandeld in de wijnmakerij om de zuurgraad en frisse aroma’s te behouden. Lage temperatuur vergisting. Allemaal om hem fris en ontspannen te houden. Geen logheid door teveel alcohol (dat hebben die viogniers wel eens namelijk). Geurige kamperfoelie ook de typische abrikoos in zijn aroma. Lekker volle rijke structuur met voldoende zuren op het eind. Delicaat zou ik het willen noemen. Heerlijk bij bijvoorbeeld Thais of fusion food of romige witvlees gerechten.

Helder goudgeel van kleur en met de geur van een veld vol met witte zomerbloemen. Een weelderige wijn, typisch viognier!!

Producent | Domaine de Vedilhan
Wijnmaker | Guillaume Letang
Herkomst | Languedoc-Roussillon – Frankrijk
Druivensoort | 100% viognier

Wijngaard specificaties

Domaine de Vedilhan is het landgoed van de familie Fayet en vinden we in het dorp Moussan in de buurt van Narbonne. Deze familie werd nauw samen met de familie Boutinot. Rond het landgoed loopt een beek die in dit zeer warme klimaat zorgt voor het nodige water. Hierdoor krijgen de wijnen de nodige frisheid. Dat maakt deze plek zo uniek. De oude wijnstokken worden behoord volgende de ‘lutte raisonnée’-methode, wat wil zeggen dat er een balans wordt gezocht tussen respect voor natuur en het gebruik van chemische middelen. De bodem bestaat uit kalksteen, zand en zeeschalie, wat betekent dat de wijnstokken diep graven voor hun voedingsstoffen en dat zorgt voor druiven van uitstekende kwaliteit.

Wijnbereiding 

De Viognier druiven worden vroeg geoogst om de frisse aroma’s te behouden. Ze worden voorzichtig overgebracht naar de wijnmakerij waar een strenge selectie volgt. Alleen de beste druiven worden uiteindelijk geperst. De wijn wordt gevinifieerd zonder gebruik van eikenhout.

Proefnotities

Kleur: strogeel
Geur: perzik, abrikoos, zomerbloemen, lekker zonnig en weelderig
Smaak: zwoel van structuur, met tropische fruitsmaken en een zuivere, frisse afdronk.

Drinkadvies 

Heerlijk bij bijvoorbeeld de Thaise keuken of fusion food en bij romige witvlees gerechten.
Serveertemperatuur: 8-10ºC