Domaine de Vedilhan Serica Viognier

Deze versie van de Viognier van Domaine de Vedilhan krijgt de toevoeging Serica wat in de oudheid synoniem stond voor zijde. Een mooier vergelijk is eigenlijk niet mogelijk aangezien deze Viognier je absoluut aan het zachte gevoel van zijde doet denken. De Serica Viognier heeft een heerlijke geur van gekonfijte Valencia sinaasappels samen met steenfruit als abrikoos. Een rijke en vettige textuur ook mede door verlengde vatrijping op zijn lie! Een wijn die fantastisch gaat bij gebakken garnaaltjes met lekker veel knoflook en wat sinaasappelrasp. Topper bij Vietnamese gerechten.

Producent | Domaine de Vedilhan
Wijnmaker | Guillaume Letang
Herkomst | Languedoc-Roussillon – Frankrijk
Druivensoort | 100% viognier

Wijngaard specificaties

Domaine de Vedilhan is het landgoed van de familie Fayet en vinden we in het dorp Moussan in de buurt van Narbonne. Deze familie werd nauw samen met de familie Boutinot. Rond het landgoed loopt een beek die in dit zeer warme klimaat zorgt voor het nodige water. Hierdoor krijgen de wijnen de nodige frisheid. Dat maakt deze plek zo uniek. De oude wijnstokken worden behoord volgende de ‘lutte raisonnée’-methode, wat wil zeggen dat er een balans wordt gezocht tussen respect voor natuur en het gebruik van chemische middelen. De bodem bestaat uit kalksteen, zand en zeeschalie, wat betekent dat de wijnstokken diep graven voor hun voedingsstoffen en dat zorgt voor druiven van uitstekende kwaliteit.

Wijnbereiding 

De druiven voor deze wijn worden wat later geoogst hetgeen de wijn meer concentratie en kleur geeft. Twee derde van de oogst heeft een vergisting en een korte rijping in gebruikte Frans eikenhouten vaten ondergaan.

Proefnotities

Kleur: goudgeel
Geur: rijpe perzik en abrikoos, bloemig en rijk
Smaak: tropisch fruit, groene kruiden, hout en een likje vanille

Drinkadvies 

Heerlijk bij bijvoorbeeld de Vietnamese keuken of fusion food en bij kruidige visgerechten.
Serveertemperatuur: 8-10ºC