Casa Coller Spumante Prosecco Extra Dry

Deze Pirovano Casa Coller Spumante Prosecco Extra Dry is een feestelijke wijn met een sprankelende persoonlijkheid. Smaken van witte bloesem, groene appel en citrus zijn kenmerkend, met een aangenaam klein zoetje dat doet denken aan perzik en abrikoos. De fijne bubbels zorgen voor een zachte mousse die de mond vult, leidend tot een zijdezachte en verfrissende afdronk.

Producent | Pirovano
Wijnmaker | Roberto Pepe
Herkomst | Veneto – Italië
Druivensoort | glera

Wijnhuis specificaties

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Samen met zoons Constantino en Antonio opent hij een restaurant met lokale wijnen. In 1910 leidt het succes van de uit de hand gelopen hobby ertoe dat ze een klein wijnbedrijf beginnen. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden: Veneto, Abruzzen, De Marken, Apulië en Sardinië. Naast stille wijnen maakt Pirovano kwaliteits-‘spumanti’, onder de naam Casa Coller.

Wijnbereiding 

De druiven voor deze prosecco worden geteeld in de prachtige wijngaarden van de regio Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië. Het heuvelachtige landschap van de Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata) zone biedt ideale omstandigheden voor de glera-druif, met een gematigd klimaat en bodems rijk aan klei en kalksteen, die bijdragen aan de frisse en aromatische eigenschappen van de wijn.

Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de ‘méthode charmat’. Dat houdt in dat de tweede gisting niet, zoals bij Champagne, in de fles plaatsvindt maar in RVS tanks. Hierdoor krijgt (en behoudt) deze Spumante zijn fruitige stijl.

Extra Dry: Deze aanduiding betekent dat de prosecco een lichte zoetheid heeft, met een restsuikergehalte van 12-17 gram per liter, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en frisheid.

Proefnotities

Kleur: licht goudgeel
Geur: witte bloesem, groene appel, peer en perzik
Smaak: fruitige Prosecco met een mooie balans tussen het zoete fruit en de frisse zuren

Drinkadvies 

Ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij lichte salades met mozzarella of geitenkaas of bij een fruitig dessert
Serveertemperatuur: 6 – 8 °C