BIO O Reserva Carmenère

Biologische Carmenère. Een van de originele grote druiven van Bordeaux, jarenlang daar verguist, echter hier door de grootste biologische en biodynamische producent in Zuid-Amerika tot een wonderschone wijn gemaakt. Carmenère-wijnen hebben meestal meer fruit dan Cabernet Sauvignon en zijn zachter en toegankelijker. Carmenère: Chili’s nationale trots; en terecht. Intens van kleur. Pruim, aalbes, paprika en iets toast. Drinkt soepeltjes weg.

Producent | Vinedos Emiliana
Wijnmaker | Alvaro Espinoza
Herkomst | Colchagua Valley – Chili
Druivensoort | carmenère

Wijngaard specificaties

Viñedos Emiliana is in 1986 opgericht en focust zich sinds zijn oprichting op het produceren van kwaliteitswijnen uit wijngaarden die eigendom zijn van het bedrijf. Het uitgangspunt van het bedrijf is: “De kwaliteit ontstaat in onze wijngaarden” en met dat in het achterhoofd wordt constant geïnvesteerd in kwaliteitsverbetering.

De wijngaarden liggen in de streken Maipu, Casablanca en Rapel (Colchagua), alle drie gerenommeerde Chileense wijnstreken. In 1998 werd een apart dochterbedrijf opgericht, Emiliana Orgánico, dat zich geheel toelegt op het produceren van biologische wijnen, onder toeziend oog van Alvaro Espinoza.

Wijnbereiding 

De vinificatie vond plaats in de Colchagua Valley met behulp van roestvrijstalen tanks, natuurlijke gisten, lage gistingstemperaturen, pomp-overs en zacht roeren om de optimale resultaten te garanderen. De wijn rijpt hierna 8 maanden in roestvrij stalen tanks.

Proefnotities

Kleur: donker paars
Geur: bosbessen, bramen en zwarte kersen, geroosterde noten en kruiden
Smaak: volle donkerrode wijn met fruitige aroma’s, vanille en chocolade en een lange afdronk.

Drinkadvies 

Stevige stoofschotels, wildgerechten, BBQ, rood en gegrild vlees.
Serveertemperatuur: 16-18 °C