Bellavista Franciacorta docg Extra Brut

Bellavista Franciacorta docg Extra Brut

Franciacorta is het meest bekende gebied voor metodo classico, de Italiaanse versie van méthode champagnoise. Deze elegante Bellavista Alma Assemblage heeft aroma’s van citrusfruit en bloemen. De smaak is fris, harmonieus en dynamisch, met een verfijnde mousse en lange afdronk. Heerlijk bij vis, schaaldieren of lichte risotto’s.

Producent | Bellavista
Wijnmaker | Mattia Vezzola
Herkomst | Franciacorta – Italië
Druivensoort | chardonnay, pinot nero, pinot bianco

Wijngaard specificaties

Bellavista Alma Assemblage is hét visitekaartje van Franciacorta docg. Deze verfijnde mousserende wijn, gemaakt van grotendeels chardonnay, aangevuld met pinot nero en een druppel pinot bianco, staat voor elegantie en balans. Alma – Latijn voor ‘ziel’ – is het resultaat van een minutieuze selectie van druiven uit zestig zorgvuldig gekozen wijngaarden in het heuvelachtige landschap van Lombardije.

Wijnbereiding 

In totaal worden er 93 (!) aparte selecties gemaakt, die uiteindelijk samenkomen in één blend. Dat vraagt niet alleen om precisie, maar vooral om smaakgevoel en vertrouwen. Wat ons betreft het schoolvoorbeeld van ’the art of blending’.

Na de handmatige oogst in kleine kratjes volgt een zachte persing. Alleen het eerste, puurste sap wordt gebruikt. Ongeveer een vijfde van de basiswijnen rijpt op eikenhout, wat zorgt voor extra complexiteit en textuur. De uiteindelijke assemblage rijpt vervolgens minimaal 30 maanden ‘sur lie’ voor een rijke mousse en verfijnde smaakstructuur.

Proefnotities

Kleur: goudgeel
Geur: bloemen, citrus en een subtiele saliniteit.
Smaak: fris, gelaagd en harmonieus, met een fijne mousse en een lange, ziltige afdronk.

Drinkadvies 

Als feestelijk aperitief of combineer met coquilles, gegrilde vis, zeevruchtenrisotto of lichte voorgerechten
Serveertemperatuur: 8 – 10 °C