Terre d’Amandiers les Flacons blanc

Een krachtige Chardonnay, mooi ondersteund door de frisse tonen van Sauvignon en Chenin

Producent | Maison Bonfils
Herkomst | Languedoc-Roussillon – Frankrijk
Druivensoort | chardonnay, sauvignon blanc, chenin blanc

Wijngaard specificaties

Wijnmaker Jean-Michel Bonfils kwam als jongeman uit een grote wijnmakers familie na de onafhankelijkheid van Algerije terug naar Frankrijk en kocht zijn eerste wijngaard in de buurt van Béziers. Hij breidde dat in 40 jaar tijd uit met wijngaarden in voornamelijk de Languedoc, van Corbières tot Côtes de Thongue met een sterke concentratie rond Béziers. Bonfils was een pionier in de Languedoc. Deze Terre d’Amandiers is daar een goed voorbeeld van. Hij is gemaakt van een blend van Chardonnay, Chenin Blanc en Sauvignon Blanc. Deze combinatie van druiven kom je niet veel tegen. Bonfils is dan ook één van de eersten die Chardonnay en Pinot Noir druiven in de Languedoc ging aanplanten. Het geheim van het succes? De bijzondere aandacht die er wordt besteed aan kwaliteit. Dat begint al in de wijngaard. Van bodemanalyse en keuze van druivenrassen tot manier van oogsten. De wijnkelders zijn allemaal uitgerust met de nieuwste technologieën. Van thermisch gereguleerde houten taps toelopende tanks tot roterende vacuüm filters en laboratorium. Niets wordt aan het toeval overgelaten. En dat vertaalt zich naar de kwaliteit van de wijn.

Wijnbereiding 

De druiven voor Les Flacons Blanc groeien in zonnige wijngaarden. De oogst gebeurt met de hand om de beste druiven te selecteren. Na de zachte persing volgt de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en vruchtbaarheid te benadrukken. Dit proces behoudt de aroma’s en geeft de wijn zijn elegantie.

Proefnotities

Kleur: goudgeel
Geur: expressief maar elegant met tonen van honing, witte bloesem, noten, vanille en hout
Smaak: vol en rijk met tonen van gekonfijte citrus, vanille en boter. Zeer lange afdronk waarin het hout overeind blijft

Drinkadvies 

Heerlijk bij vette vis (zalm of forel), kip van de grill of bij een sliptongetje in botersaus, maar ook uitstekend als aperitief voor de liefhebber van volle witte wijnen.
Serveertemperatuur: 10-12 °C