Pfaffl Wien 2 Zweigelt – Pinot Noir

Producent | Pfaffl
Wijnmaker | Roman Josef Pfaffl
Herkomst | Niederösterreich – Oostenrijk
Druivensoort | 70% zweigelt 30% pinot noir

Wijngaard specificaties

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van graan, aardappels en vee. Er is in korte tijd veel veranderd. De broers en zussen Roman, Elisabeth en Heidemarie werken inmiddels met hun ouders  met enthousiasme en toewijding aan hun wijnen. Hun jarenlange ervaring en het vooruitstrevend denken, resulteert in een assortiment dat niet alleen in Oostenrijk gewaardeerd wordt, maar ook wijnkenners over de hele wereld overtuigt.Tegenwoordig staat Pfaffl internationaal symbool voor Grüner Veltliner. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.

Niederösterreich is de regio rond de hoofdstad Wenen en is het grootste wijnbouwgebied van Oostenrijk. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de wijngaarden ‘Herrenholz’ en ‘Praschen’, die zich bevinden op een plateau met een prachtig uitzicht over de stad Wenen. De bodem bestaat gedeeltelijk uit ‘Flysch’, een lokale benaming voor klei en zandsteen. De wijnstokken zijn ongeveer 23 jaar oud.

Wijnbereiding 

De druiven worden ontsteeld en gekneusd. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden in RVS tanks gedurende 20 dagen. Het sap wordt regelmatig overgepompt om meer smaak en kleur te onttrekken. Na de gisting rijpt 20% van de wijn een aantal maanden in gebruikte, eikenhouten vaten. Na 3 maanden wordt de wijn gebotteld.

Proefnotities

Kleur: robijnrood
Geur: bessen, frambozen, kersen en bramen
Smaak: zachte tannines met sappige tonen van aardbeien, kersen en een kruidige afdronk

Drinkadvies 

Heerlijk bij de barbecue, gegrilde biefstuk of vleesspiezen met gegrilde paprika
Serveertemperatuur: 14-16 °C