False Bay Chenin Blanc

Chenin Blanc en Zuid-Afrika zijn natuurlijk aan elkaar verbonden door een heel goed huwelijk! Ook wijnhuis False Bay wat onder leiding staat van Waterkloof Estate heeft prachtige wijngaarden met deze witte druif. Die wijngaarden bevinden zich op een hoogte van wel drie honderd meter boven zee niveau en als je op de top staat kijk je uit over de Valsbaai; oftewel False Bay.

Producent | Waterkloof Estate
Wijnmaker | Nadia Barnard – Langenegger
Herkomst | Coastal Region – Zuid-Afrika
Druivensoort | chenin blanc

Wijngaard specificaties

De wijngaarden waar deze mooie, oude chenin blanc stokken staan, werden in de jaren negentig van de vorige eeuw door eigenaar van False Bay, Paul Boutinot gekocht om ze behoeden voor inkapseling door grote coöperaties. Coöperaties hadden in die jaren in Zuid Afrika niet zo’n goede naam omdat ze meestal onpersoonlijke massawijnen maakten. En Boutinot vond deze stokken van chenin daar veel te goed voor.

Wijnbereiding 

De wijnen van False Bay worden gemaakt op het Estate Waterkloof en zijn met natuurlijke gisten gefermenteerd. De term “slow” slaat op het vergistingsproces dat niet wordt versneld om de druiven maar zo snel mogelijk te kunnen bottelen. Wijnmaakster Nadia laat de natuurlijke loop zijn gang gaan; het neemt zes maanden in beslag van oogst tot fles.

Proefnotities

Kleur: robijnrode wijn met een lichtpaarse rand
Geur: groene appel, limoen schil en grapefruit, kruiden en witte peper
Smaak: citrus, appel en peer met daarbij lichte groene kruiden en een mooie frisse afdronk met veel lengte

Drinkadvies 

Voor de liefhebbers van rijke wijnen is dit op zichzelf een heerlijk glas wijn en past daarnaast bijvoorbeeld goed bij risotto met kip, gegrilde gamba’s of zeebaars.
Serveertemperatuur: 8-10ºC