NIUS Chardonnay

Deze fruitige en frisse Chardonnay heeft aroma’s van tropisch fruit, ananas, licht getoast hout en vanille. Deze witte wijn biedt een volle en romige textuur met smaken van rijpe perzik, vanille en een vleugje geroosterd eiken. Een uitstekende keuze om te combineren met gevogelte of romige pasta’s.

Producent | Hacienda 200 Barricas
Wijnmaker | Patricia Lozano, Marcelo Morales
Herkomst | Vino de la Tierra de Castilla – Spanje
Druivensoort | 100% chardonnay

Wijngaard specificaties

De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 20 jaar oude wijngaarden gelegen bij El Provencio – op 750 meter hoogte. De
bodem is arm en bestaat uit zand, kalk en kiezel met weinig organisch materiaal. De wortels van de plant voeden zich
met vocht dat door de onderliggende lagen goed wordt vastgehouden. Het warme en droge landklimaat met
praktisch geen neerslag vanaf eind april t/m september, verkleint het risico op schimmel en ziektes. Door de droogte is
de groei gelimiteerd tot een beperkte productie van 30hl/ha.

Wijnbereiding 

De trossen worden in de vroege ochtend geplukt. Direct na aankomst in de bodega worden de trossen ontsteelt en geperst. De schillen weken een dag in de most op lage temperaturen voor de optimale afgifte van aroma en smaakstoffen. Vervolgens vindt de alcoholische vergisting plaats op rvs tank op 14-16˚C. Om de natuurlijke zuurgraad in de wijn te behouden, vindt er geen malolactische vergisting plaats. Na de gisting rijpt de wijn drie maanden op tank op haar bezinksel(lees) alvorens te worden overgestoken op vaten van Amerikaans eiken voor een verdere rijping en ontwikkeling
van drie maanden. Hierna wordt de wijn na filtratie afgevuld op fles.

Proefnotities

Kleur: lichtgeel
Geur: fris, tropisch fruit, ananas, licht getoast hout, vanille
Smaak: fris, tropisch fruit, rond met zuurtje en lange afdronk

Drinkadvies 

Gekoeld als aperitief, maar ook heerlijk bij gegrilde vis of gevogelte, pasta of risotto