NIUS Rueda Verdejo

Prachtig aromatische Verdejo, stuift je glas uit met veel sap en smaak. Mooie frisse zuren, anijs, rijpe peer en perzik, zelfs wat honingmeloen. Fraaie bitters en lengte. De ultieme borrelwijn, maar ook lekker bij gegrilde en gebakken vis, kruidige gerechten, wit vlees, sushi en de Oriëntaalse keuken.

Producent | Bodegas la Molinera
Wijnmaker | Pilar Garcia – Rudolf Nipius
Herkomst | Rueda, Castilla y Leon, Spanje
Druivensoort | verdejo, sauvignon blanc

Wijngaard specificaties

De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 40 oude wijngaarden gelegen bij Nava del Rey op 700 meter hoogte. De bodem bestaat uit zand en kiezel, afgezet door de Duero rivier. De ondergrond bestaat uit kalk en klei die het nodige vocht vasthoudt waarmee de plant zich voedt tijdens de droge zomermaanden. Gelimiteerde groei zorgt voor een maximale productie van 45hl/ha.

Wijnbereiding 

De trossen worden ‘s nachts geplukt en direct gekoeld naar de bodega vervoerd. Vervolgens worden de schillen, voor de overdracht van smaak en aromastoffen, onder gecontroleerde temperatuur van 7-8°C, gedurende 12 uur op tank met het sap geweekt. De most wordt vervolgens geperst, waarna de
gecontroleerde vergisting in rvs tanks gedurende 18 dagen volgt. Om de wijn van wijnsteenzuur te ontdoen wordt de wijn gedurende 10 dagen gekoeld tot -2°C, waardoor het zuur in kristallen neerslaat. Voor de afvulling op fles wordt de wijn licht gefiltreerd.

Proefnotities

Kleur: Lichtgeel met een hint groen.
Geur: Citrusfruit, grapefruit, limoen, anijs, bloemig, groen gras en mineraal.
Smaak: Vol fruit, verse kruiden, exotisch, venkel, mint, persistente
afdronk met licht bitter en lime.

Drinkadvies 

Gekoeld als aperitief of bij gegrilde/gebakken vis, kruidige gerechten, wit vlees, sushi en de Oriëntaalse keuken.